Kyoto Reiseführer

Die besten Restaurants in Kyoto

Ein kuratierter Reiseführer zu den besten Restaurants in Kyoto, von ikonischen lokalen Institutionen bis hin zu Geheimtipps, für die es sich lohnt, die ganze Stadt zu durchqueren.

Top-Auswahl

Wo man in Kyoto essen kann

Kikunoi Honten

Kaiseki mit drei Michelin-Sternen in einer ruhigen Umgebung mit Blick auf einen privaten Garten. Chef Muratas saisonale Gänge sind essbare Kunstwerke. Monate im Voraus buchen und sich auf das schönste Essen Ihres Lebens vorbereiten.

Nishiki Warai

Ein winziger Okonomiyaki-Laden im Nishiki-Marktviertel. Das Okonomiyaki im Kyoto-Stil mit Frühlingszwiebeln ist knusprig am Rand und cremig im Inneren. Nur Barzahlung, sechs Plätze und immer eine Schlange zur Mittagszeit.

Omen Kodaiji

Berühmt für ihre charakteristischen Udon in einer klaren Dashi-Brühe mit saisonalem Gemüse-Tempura. Die Nudeln sind handgemacht und perfekt zäh. Das traditionelle Holzgebäude in der Nähe des Kodaiji-Tempels ist sehr stimmungsvoll.

Gion Namba

Ein verstecktes Kaiseki-Restaurant in einem Gion Machiya mit einer Theke, die dem Koch zugewandt ist. Das mehrgängige Menü wechselt täglich, je nachdem, was auf dem Markt erhältlich ist. Die Liebe zum Detail in jedem Gericht ist erstaunlich.

Honke Owariya

Ein Soba-Nudelladen, der seit 1465 im Besitz derselben Familie ist, eines der ältesten Restaurants der Welt. Das saisonale Soba-Set mit Tempura ist einfach und perfekt. Das Gebäude selbst ist ein Schatz.

Kyoto Gogyo

Das beste Ramen in Kyoto, berühmt für seine verbrannte Miso-Brühe, die absichtlich verkohlt wird, um einen rauchigen, komplexen Geschmack zu erzielen. Die Nudeln sind fest und das Chashu zergeht auf der Zunge. Bis spät geöffnet.

Izuju

In der Nähe des Yasaka-Schreins ist dieser Sushi-Laden auf gepresstes Makrelen-Sushi im Kyoto-Stil (Sabazushi) spezialisiert. Der Essigreis und die eingelegte Makrele sind eine Offenbarung, wenn Sie nur Nigiri kennen. Einfach, elegant, perfekt.

Yoshikawa

Ein Tempura-Restaurant in einem wunderschönen Gebäude im Ryokan-Stil, wo der Koch jedes Stück direkt an der Theke zubereitet. Das Garnelen-Tempura zerbricht, wenn man hineinbeißt. Das Mittagessen ist erschwinglicher als das Abendessen.

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Bildnachweise

Hero, Su San Lee / Unsplash · Kikunoi Honten, Takeshi Kuboki aus Amagasaki, Japan / CC BY 2.0 · Nishiki Warai, Takeshi Kuboki aus Amagasaki, Japan / CC BY 2.0 · Omen Kodaiji, James Disley aus Okonomiyaki Restaurant in der Pontocho Straße, / CC BY-SA 2.0 · Gion Namba, MaedaAkihiko / CC0 · Honke Owariya, Jonashtand / CC BY-SA 4.0 · Kyoto Gogyo, yajico aus Kyoto / CC BY 2.0 · Izuju, Kykk wiki / CC0 · Yoshikawa, 京浜にけ (Keihin Nike) / CC BY-SA 3.0