Guia de Quioto

Melhores restaurantes em Quioto

Um guia selecionado dos melhores restaurantes em Quioto, de instituições locais icônicas a endereços pouco conhecidos que valem a viagem até o outro lado da cidade.

Destaques

Onde comer em Quioto

Kikunoi Honten

Kaiseki com três estrelas Michelin num ambiente sereno, com vista para um jardim privativo. Os pratos sazonais do chef Murata são arte comestível. Reserve com meses de antecedência e prepare-se para a refeição mais bonita da sua vida.

Nishiki Warai

Uma lojinha de okonomiyaki na região do Mercado Nishiki. O okonomiyaki ao estilo de Quioto, com cebolinha, tem bordas crocantes e interior cremoso. Só dinheiro, seis lugares e sempre fila no almoço.

Omen Kodaiji

Famoso pelo udon da casa num caldo dashi límpido, com tempurá de legumes da estação. O macarrão é feito à mão e perfeitamente elástico. O prédio tradicional de madeira perto do Templo Kodaiji é cheio de atmosfera.

Gion Namba

Um restaurante kaiseki escondido numa machiya de Gion, com balcão de frente para o chef. O menu de várias etapas muda todo dia conforme o que há no mercado. A atenção aos detalhes em cada prato é impressionante.

Honke Owariya

Uma casa de soba que está na mesma família desde 1465, um dos restaurantes mais antigos do mundo. O combo sazonal de soba com tempurá é simples e perfeito. O próprio prédio é um tesouro.

Kyoto Gogyo

O melhor ramen de Quioto, famoso pelo caldo de missô queimado, tostado de propósito para ganhar um sabor defumado e complexo. O macarrão é firme e o chashu derrete na boca. Aberto até tarde.

Izuju

Perto do Santuário Yasaka, esta casa de sushi é especializada no sushi prensado de cavala ao estilo de Quioto (sabazushi). O arroz avinagrado e a cavala curada são uma revelação para quem só conhece nigiri. Simples, elegante, perfeito.

Yoshikawa

Um restaurante de tempurá num lindo prédio em estilo ryokan, onde o chef frita cada peça na hora, no balcão. O tempurá de camarão estala na mordida. O almoço é mais barato que o jantar.

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Créditos das fotos

Capa, Su San Lee / Unsplash · Kikunoi Honten, Takeshi Kuboki from Amagasaki, Japan / CC BY 2.0 · Nishiki Warai, Takeshi Kuboki from Amagasaki, Japan / CC BY 2.0 · Omen Kodaiji, James Disley from Okonomiyaki restaurant in Pontocho street, / CC BY-SA 2.0 · Gion Namba, MaedaAkihiko / CC0 · Honke Owariya, Jonashtand / CC BY-SA 4.0 · Kyoto Gogyo, yajico from Kyoto / CC BY 2.0 · Izuju, Kykk wiki / CC0 · Yoshikawa, 京浜にけ (Keihin Nike) / CC BY-SA 3.0