Guide de Kyoto

Meilleurs restaurants à Kyoto

Un guide sélectionné des meilleurs restaurants de Kyoto, des institutions locales emblématiques aux adresses discrètes qui valent le détour.

Nos coups de cœur

Où manger à Kyoto

Kikunoi Honten

Un kaiseki trois étoiles Michelin dans un cadre serein avec vue sur un jardin privé. Les plats de saison du Chef Murata sont de l'art comestible. Réservez des mois à l'avance et préparez-vous au plus beau repas de votre vie.

Nishiki Warai

Un minuscule restaurant d'okonomiyaki dans le quartier du marché de Nishiki. L'okonomiyaki de style Kyoto aux oignons verts est croustillant sur les bords et moelleux à l'intérieur. Paiement en espèces uniquement, six places, et toujours une file d'attente au déjeuner.

Omen Kodaiji

Célèbre pour ses udon signature dans un bouillon dashi clair avec des tempuras de légumes de saison. Les nouilles sont faites à la main et parfaitement moelleuses. Le bâtiment traditionnel en bois près du temple Kodaiji est plein d'ambiance.

Gion Namba

Un restaurant kaiseki caché dans une machiya de Gion avec un comptoir face au chef. Le menu à plusieurs plats change quotidiennement en fonction des produits du marché. L'attention aux détails dans chaque plat est stupéfiante.

Honke Owariya

Un restaurant de nouilles soba qui appartient à la même famille depuis 1465, l'un des plus anciens restaurants du monde. Le menu soba de saison avec tempura est simple et parfait. Le bâtiment lui-même est un trésor.

Kyoto Gogyo

Le meilleur ramen de Kyoto, célèbre pour son bouillon miso brûlé, intentionnellement carbonisé pour une saveur fumée et complexe. Les nouilles sont fermes et le chashu fond dans la bouche. Ouvert tard.

Izuju

Près du sanctuaire Yasaka, ce restaurant de sushis est spécialisé dans les sushis de maquereau pressé de style Kyoto (sabazushi). Le riz vinaigré et le maquereau mariné sont une révélation si vous ne connaissez que les nigiri. Simple, élégant, parfait.

Yoshikawa

Un restaurant de tempura dans un magnifique bâtiment de style ryokan où le chef fait frire chaque pièce à la commande au comptoir. La tempura de crevettes se brise en bouche. Le déjeuner est plus abordable que le dîner.

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Crédits photo

Héros, Su San Lee / Unsplash · Kikunoi Honten, Takeshi Kuboki de Amagasaki, Japon / CC BY 2.0 · Nishiki Warai, Takeshi Kuboki de Amagasaki, Japon / CC BY 2.0 · Omen Kodaiji, James Disley du restaurant Okonomiyaki dans la rue Pontocho, / CC BY-SA 2.0 · Gion Namba, MaedaAkihiko / CC0 · Honke Owariya, Jonashtand / CC BY-SA 4.0 · Kyoto Gogyo, yajico de Kyoto / CC BY 2.0 · Izuju, Kykk wiki / CC0 · Yoshikawa, 京浜にけ (Keihin Nike) / CC BY-SA 3.0