Guía de Kioto

Los mejores restaurantes de Kioto

Una guía seleccionada de los mejores restaurantes de Kioto, desde icónicas instituciones locales hasta lugares poco conocidos por los que merece la pena cruzar la ciudad.

Nuestras recomendaciones

Dónde comer en Kioto

Kikunoi Honten

Kaiseki de tres estrellas Michelin en un entorno sereno con vistas a un jardín privado. Los platos de temporada del chef Murata son arte comestible. Reserva con meses de antelación y prepárate para la comida más hermosa de tu vida.

Nishiki Warai

Una pequeña tienda de okonomiyaki en la zona del mercado de Nishiki. El okonomiyaki estilo Kioto con cebolletas tiene los bordes crujientes y el interior cremoso. Solo se acepta efectivo, seis asientos y siempre hay cola a la hora del almuerzo.

Omen Kodaiji

Famoso por su udon característico en un caldo dashi limpio con tempura de verduras de temporada. Los fideos son caseros y perfectamente masticables. El tradicional edificio de madera cerca del templo Kodaiji es muy atmosférico.

Gion Namba

Un restaurante kaiseki escondido en una machiya de Gion con una barra frente al chef. El menú de varios platos cambia diariamente según lo que haya en el mercado. La atención al detalle en cada plato es asombrosa.

Honke Owariya

Una tienda de fideos soba que ha estado en la misma familia desde 1465, uno de los restaurantes más antiguos del mundo. El set de soba de temporada con tempura es sencillo y perfecto. El edificio en sí es un tesoro.

Kyoto Gogyo

El mejor ramen de Kioto, famoso por su caldo de miso quemado, intencionadamente carbonizado para un sabor ahumado y complejo. Los fideos son firmes y el chashu se deshace en la boca. Abierto hasta tarde.

Izuju

Cerca del santuario Yasaka, esta tienda de sushi se especializa en sushi de caballa prensada al estilo de Kioto (sabazushi). El arroz avinagrado y la caballa curada son una revelación si solo conoces el nigiri. Sencillo, elegante, perfecto.

Yoshikawa

Un restaurante de tempura en un hermoso edificio estilo ryokan donde el chef fríe cada pieza al momento en la barra. La tempura de gambas se rompe al morderla. El almuerzo es más asequible que la cena.

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Créditos de las fotos

Hero, Su San Lee / Unsplash · Kikunoi Honten, Takeshi Kuboki from Amagasaki, Japan / CC BY 2.0 · Nishiki Warai, Takeshi Kuboki from Amagasaki, Japan / CC BY 2.0 · Omen Kodaiji, James Disley from Okonomiyaki restaurant in Pontocho street, / CC BY-SA 2.0 · Gion Namba, MaedaAkihiko / CC0 · Honke Owariya, Jonashtand / CC BY-SA 4.0 · Kyoto Gogyo, yajico from Kyoto / CC BY 2.0 · Izuju, Kykk wiki / CC0 · Yoshikawa, 京浜にけ (Keihin Nike) / CC BY-SA 3.0