フィレンツェガイド

フィレンツェのおすすめレストラン

地元で愛される名店から、わざわざ足を運ぶ価値のある隠れた名店まで、フィレンツェの厳選レストランガイドです。

厳選スポット

フィレンツェで食事をするなら

サン・ロレンツォ近くにある、ランチ営業のみの伝説的な飾らないトラットリアで、1953年からリボッリータとビステッカを出し続けています。知らない人と相席になり、料理は正直で安く、完璧です。

天井から生ハムがぶら下がる、にぎやかなフィレンツェの老舗。ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナは巨大で、丸ごとテーブルに運ばれてきてみんなでシェアします。喧騒とワインと喜びが待っています。

美しいアーチ天井の地下室にある、フィレンツェ最古のレストラン（1886年創業）。イノシシのラグーのパッパルデッレは濃厚で深い味わいです。石のアーチとほのかなキャンドルの灯りに包まれた空間だけでも訪れる価値があります。

予約不可の小さなトラットリアで、アーティチョークのオムレツと鶏胸肉のバターソテーで有名です。この2皿はイタリア料理の伝説で、シンプルで濃厚、これ以上改良しようがありません。早めに並びましょう。

ヴィラ・バルディーニの元修道院にある高級レストランで、フィレンツェを一望できます。テイスティングメニューは独創的でありながらトスカーナの伝統に根ざしています。ドゥオーモを望むテラスでの食事は格別です。

世界で最もレビューの多いサンドイッチ店で、そのパニーニは星の数にふさわしい美味しさです。トリュフクリーム、生ハム、ペコリーノを挟んだスキアッチャータは人生が変わるほど。行列はすぐに進みます。

1872年からメルカート・チェントラーレ内にある屋台で、フィレンツェで一番のランプレドット（牛の胃袋のサンドイッチ）を出します。サルサ・ヴェルデを添えて、中身が何かは深く考えずにどうぞ。最高の味わいです。

サンタ・マリア・ノヴェッラ近くにある、シェフのシモーネ・チプリアーニが手がけるモダンなフィレンツェ料理の店。再構築したパッパ・アル・ポモドーロと熟成牛肉は、独創的でありながら気取りがありません。ナチュラルワインも充実しています。

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