Los mejores restaurantes de Tokio
Una guía seleccionada de los mejores restaurantes de Tokio, desde icónicas instituciones locales hasta lugares poco conocidos que merecen la pena cruzar la ciudad para visitar.
Dónde comer en Tokio
Sukiyabashi Jiro (Roppongi)
Aunque la ubicación original de Ginza es casi imposible de reservar, la sucursal de Roppongi (dirigida por el hijo de Jiro) ofrece el mismo extraordinario sushi omakase. Cada pieza de nigiri es una meditación sobre la perfección.
Fuunji
Una pequeña tienda de ramen cerca de la estación de Shinjuku con un legendario tsukemen (ramen para mojar). El caldo espeso y rico se sirve por separado y los fideos son perfectamente masticables. La cola es larga pero avanza rápido.
Afuri
Una moderna cadena de ramen que elevó el yuzu shio (sal cítrica) ramen a una forma de arte. El caldo ligero y fragante con un toque de yuzu es refrescante y adictivo. El original de Nakameguro es el mejor.
Narisawa
Uno de los restaurantes más ambiciosos de Tokio, que utiliza ingredientes silvestres y sostenibles. El plato de 'tierra' y el pato a la brasa son memorables. El menú de varios platos cuenta la historia de las estaciones japonesas.
Mercado exterior de Tsukiji
Mientras que el mercado interior se trasladó a Toyosu, los más de 400 puestos de comida del mercado exterior permanecen. El tamagoyaki (tortilla de huevo), el uni (erizo de mar) y el sashimi fresco son extraordinarios. Ve antes de las 10 de la mañana.
Tonkatsu Maisen
El mejor tonkatsu de Tokio, en una antigua casa de baños reconvertida en Aoyama. La chuleta de kurobuta (cerdo Berkshire) es gruesa, jugosa y crujiente. La col y la sopa de miso son ilimitadas y excelentes.
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Héroe, Louie Martinez / Unsplash · Sukiyabashi Jiro (Roppongi), Leon Brocard de Londres, Reino Unido / CC BY 2.0 · Fuunji, Guilhem Vellut de Annecy, Francia / CC BY 2.0 · Afuri, Richard, enjoy my life! de 台北市, ROC Taiwan / CC BY-SA 2.0 · Narisawa, Pocsywe / CC BY-SA 4.0 · Mercado exterior de Tsukiji, Aw1805 / CC BY-SA 3.0 · Tonkatsu Maisen, Harani0403 / CC BY-SA 3.0 · Den, Ximonic (Simo Räsänen) / CC BY-SA 4.0 · Kanda, Ximonic (Simo Räsänen) / CC BY-SA 4.0