Les meilleurs restaurants de Hanoï
Un guide des meilleurs restaurants de Hanoï, des institutions locales emblématiques aux adresses secrètes qui valent le détour.
Où manger à Hanoï
Bún Chả Hương Liên
Là où Obama et Bourdain ont mangé, leur table est maintenant derrière une vitre. Mais au-delà de la célébrité, le bún chả est ici vraiment le meilleur de Hanoï. Le porc grillé fumé avec des nouilles et des herbes est une perfection.
Phở Thìn
Un petit restaurant de phở chaotique sur la rue Lò Đúc où le bouillon mijote depuis des décennies. La version au bœuf sauté est unique à ce restaurant, riche, grasse et profondément satisfaisante. Arrivez avant 8h du matin.
Chả Cá Thăng Long
La meilleure version du plat signature de Hanoï, le chả cá, un poisson mariné au curcuma, frit à table avec de l'aneth et des oignons nouveaux. L'expérience est interactive et le poisson est incroyablement frais.
Bún Bò Nam Bộ
Un restaurant spécialisé dans un plat unique sur la rue Hàng Điếu. Des nouilles de riz sèches avec du bœuf sauté, des cacahuètes et des herbes, c'est à la fois doux, aigre et salé. Faites la queue à l'heure du déjeuner, ça vaut le coup d'attendre.
La Badiane
Cuisine raffinée franco-vietnamienne dans une villa coloniale avec une magnifique cour. Le foie gras à la mangue et au fruit de la passion montre pourquoi cette fusion a du sens. Excellente carte des vins et étonnamment abordable.
Quán Ăn Ngon
Un vaste restaurant avec cour dans un bâtiment colonial, proposant des stands de nourriture représentant des plats de tout le Vietnam. C'est touristique mais vraiment bon, le bánh xèo et le gỏi cuốn sont tous deux excellents.
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Télécharge sur l'App StoreCrédits photo
Héro, Silver Ringvee / Unsplash · Bún Chả Hương Liên, Alpha de Melbourne, Australie / CC BY-SA 2.0 · Phở Thìn, David McKelvey de Brisbane, Australie / CC BY 2.0 · Chả Cá Thăng Long, David McKelvey de Brisbane, Australie / CC BY 2.0 · Bún Bò Nam Bộ, fabulousfabs / CC BY 2.0 · La Badiane, David McKelvey de Brisbane, Australie / CC BY 2.0 · Quán Ăn Ngon, David McKelvey de Brisbane, Australie / CC BY 2.0 · Madame Hiền, David McKelvey de Brisbane, Australie / CC BY 2.0 · Bánh Cuốn Bà Xuân, CEphoto, Uwe Aranas / CC BY-SA 3.0