Hanoï Incontournables
Millénaire et absolument folle. Hanoï est imprégnée de l'odeur du charbon et du bouillon de pho à 6 heures du matin, rugit avec huit millions de motos klaxonnant à l'unisson, et est pourtant l'endroit le plus vibrant que vous ayez jamais vu.
Pourquoi Hanoï doit figurer sur votre liste de choses à faire
Hanoï n'est pas une ville qui vous ménage. Dès que vous sortez de votre hôtel, ce sont des motos en face de vous, c'est la chaleur et le bruit dans vos cheveux. Mais tenez bon. Il suffit d'environ une journée pour que tout se mette soudainement en place, il y a un rythme à la folie, une mélodie au chaos. Et soudain, vous commencerez à remarquer les arbres, les lacs, les boulevards français et le silence subtilement respectueux qui sous-tend en quelque sorte tout ce tumulte. La prochaine chose que vous savez, vous êtes debout à l'aube en train de manger un bol de pho dans un stand de rue ; vous déjeunez sur un tabouret clairement conçu pour un enfant en bas âge ; vous regardez à 50 miles de distance depuis un petit café incroyablement exigu au troisième étage d'une maison-tube ; vous sirotez une bière fraîche sur un trottoir lisse comme de la soie et vous vous grattez en pensant à l'espérance de vie du chewing-gum le plus long du monde. Vous voyez. C'est bien. Puis vous lui donnez un autre jour. Et ça devient encore mieux.
Quand partir
La période d'octobre à décembre est considérée comme le meilleur moment pour visiter Hanoï, car le temps est sec, frais et les températures varient de 20 à 25 degrés, ce qui est idéal pour les visites touristiques et les photos. Une autre bonne période est de mars à avril. Les températures sont plus douces et c'est un bon moment pour prendre des photos des fleurs en pleine floraison et des festivals qui ont lieu. Les étés peuvent être assez chauds avec des températures allant de 30 à 40 degrés. L'humidité en été peut vous épuiser, vous obligeant à changer de chemise plusieurs fois par jour. De plus, les pluies de mousson et les typhons peuvent frapper le nord du Vietnam de juillet à septembre. Les mois d'hiver de janvier et février sont froids avec du brouillard et de la bruine. Si vous prévoyez de visiter Hanoï pendant le festival du Têt, il est essentiel de réserver à l'avance, et n'oubliez pas que la moitié des magasins de la ville seront fermés.
Lieux incontournables à Hanoï
Vieux Quartier
Les 36 rues de la vieille ville portent encore les noms des marchandises qui y étaient autrefois vendues, comme Hang Bac pour l'argent ou Hang Gai pour la soie. Baladez-vous pour découvrir des boutiques de niche, de petites galeries d'art local et un vrai sentiment de commerce séculaire. Tout près, Ta Hien, le fameux « coin de la bière » de la ville, s'anime à la tombée de la nuit avec ses tabourets en plastique qui débordent sur le trottoir et sa bière pression bon marché servie toute la nuit.
Lac Hoan Kiem
La traduction est « Lac de l'Épée Restituée », un conte impliquant un roi, une épée magique et une tortue, sans parler d'un téléphone récalcitrant dans votre sac à main (d'accord, ça, on l'a inventé) ; mais, en général, les habitants sont assez stricts à ce sujet. Traversez le pont rouge Huc jusqu'à la petite île du temple Ngoc Son. Allez-y tôt et regardez le tai-chi au bord du lac. Allez-y le soir et c'est du badminton de l'ombre partout. Les soirs de week-end, les voitures sont interdites et le rivage est bondé de familles. C'est le seul endroit serein dans le maelström du Vieux Quartier.
Mausolée de Hô Chi Minh
C'est le dernier lieu de repos du père éternel d'une nation. Le respect est de mise : les shorts ne sont pas autorisés et votre conversation doit être réduite au minimum (si possible, ne parlez pas du tout). Le chemin nord vers le mausolée est une longue file d'attente. Fermé d'octobre à novembre pour « maintenance ». Prenez votre temps : même si le mausolée est fermé pour réparations ou autre, le palais et la maison sur pilotis sont magnifiques, et les jardins sont impeccablement entretenus. Influencé par la tradition russe pour l'embaumement des corps, le corps de Hô Chi Minh... eh bien, vous verrez. Si vous traversez la rue et entrez près de la statue pour monter les escaliers, vous trouverez une série de salles de souvenirs.
Rue du Train
Deux fois par jour, une locomotive grandeur nature traverse un espace entre les maisons, légèrement plus large que la locomotive. Les habitants étendent leur linge et s'installent sur des chaises environ 30 secondes avant qu'elle ne siffle. Puis elle passe, et tout le monde reprend ses activités. Les cafés prospèrent sur cette route, vous savourerez un café avec vos genoux pratiquement contre les rails. Les autorités ont perpétuellement tenté de la fermer, mais elle continue de rouvrir. C'est Hanoï résumé, la vie persévère.
Banh Mi 25
Un petit magasin avec beaucoup de monde qui fait la queue est un établissement qui vaut la peine d'attendre. Le pain français est si croustillant qu'il s'effrite partout à chaque bouchée. Ajoutez à cela du pâté maison, des cornichons acidulés, des herbes fraîches, le tout couplé à une extrême diligence, et vous avez transformé un simple sandwich à un dollar en l'essence de la haute cuisine. Vous le dévorerez en 4 minutes, regarderez le prix et retournerez immédiatement à la fin de la file d'attente. J'en ai dévoré trois d'affilée une fois.
Cathédrale Saint-Joseph
Cependant, elle a été construite par les Français en 1886 et elle ressemble toujours à un morceau de Paris parachuté dans le Vieux Quartier. Deux clochers, des vitraux, le tout. Mais à qui faisons-nous croire ? La cathédrale elle-même n'est qu'un joli gros rocher. Le vrai bruit est sur la place piétonne en face, qui s'est transformée en salon de Hanoï. Chaque soir, elle est bondée de jeunes Hanoïens assis aux tables des cafés, sirotant un café glacé et se regardant comme si c'était démodé. Prenez une chaise et profitez du spectacle.
Temple de la Littérature
La plus ancienne université du Vietnam. Fondée en 1070. Elle est actuellement en activité. Elle se compose de cinq cours, chacune plus paisible que la précédente, avec des tablettes portant les noms d'étudiants doctorants d'époques lointaines, posées sur le dos de tortues de pierre. Le design est un mélange étonnant de styles vietnamiens, chinois et français qui fonctionne à merveille. C'est l'un des rares endroits du centre de Hanoï où vous pouvez réellement vous concentrer sur vos propres pensées. Arrivez le matin avant la foule.
Bun Cha Huong Lien
C'est l'endroit où Bourdain a emmené Obama pour un dîner de bun cha à 6 $. Ils ont mangé sur des tabourets en plastique. C'est un peu, d'accord, beaucoup, touristique de commander le « combo Obama », mais il est toujours au menu, et, ô surprise, c'est la meilleure chose qu'ils servent. Des galettes de porc grillées au charbon de bois arrivent grésillantes, et vous les trempez dans un bouillon doux et acidulé avec des nouilles de riz, ajoutez quelques herbes, et vous avez un excellent moment de trempette. La qualité n'a pas baissé d'un pouce depuis qu'il est devenu célèbre. Cette odeur de charbon de bois quand vous entrez ? Vous ne l'oublierez jamais.
Lac de l'Ouest (Ho Tay)
Quand vous en aurez eu assez du Vieux Quartier, et vous en aurez, vous pourrez vous échapper au Lac de l'Ouest. Le plus grand lac de Hanoï est entouré de chemins ombragés par des arbres où les gens font du jogging et du vélo plutôt que de risquer leur vie à chaque pas. La pagode Tran Quoc est construite sur une petite péninsule s'avançant dans le lac et date du 6ème siècle. Le quartier de Tay Ho qui entoure le lac offre la meilleure cuisine internationale de la ville ainsi que de véritables cafés en plein air avec des chaises qui ne vous laisseront pas les genoux aux oreilles. Promenez-vous le long de la route Thanh Nien au coucher du soleil. Faites-le, tout simplement.
Café aux œufs Giang Cafe
Cependant, en 1946, le lait était un produit de luxe. Le propriétaire a donc commencé à battre des jaunes d'œufs dans du lait concentré sucré, et c'est ainsi qu'est né le café aux œufs. C'est comme si quelqu'un avait versé une crème brûlée sur votre espresso, riche, sucré, chaud et étrangement captivant. La tasse est placée dans un petit bol d'eau chaude pour la maintenir à la température optimale. La moitié du plaisir est de trouver le Giang Cafe original : au fond d'une ruelle de la rue Hang Gai, après quelques marches étroites, et dans une petite pièce pleine de gens qui s'extasient discrètement sur leur première gorgée de cette boisson.
Conseils d'initiés pour Hanoï
- Traverser la rue : Marchez lentement. Ne vous arrêtez pas. Ne courez pas. Les motos se sépareront autour de vous comme l'eau autour d'un rocher. Chaque fibre de votre corps vous criera de vous arrêter. Ne le faites pas.
- Transport : Téléchargez Grab (c'est comme Uber en Asie du Sud-Est). Marquez votre lieu de prise en charge réel sur la carte, sinon vous attendrez au mauvais endroit indéfiniment. Dans le Vieux Quartier, marchez simplement. Les rues sont trop étroites et trop chaotiques pour rouler confortablement.
- Plan de la cuisine de rue : Trouvez les vendeurs avec les plus longues files d'attente. Si trente personnes attendent, c'est votre signal. La plupart des vendeurs ne vendent qu'une seule chose et le font parfaitement depuis quarante ans. Ne réfléchissez pas trop. Mettez-vous dans la file.
- Pause-café : Le café vietnamien est une expérience totalement différente, robuste, sucré et toujours servi sur glace avec du lait concentré (ca phe sua da). Essayez aussi le café à la noix de coco. Et asseyez-vous sur les petits tabourets en plastique des cafés de rue. Rester debout gâche tout l'intérêt.
- Baie d'Ha Long : Elle se trouve à trois ou quatre heures à l'est de Hanoï, et elle ressemble exactement aux photos. Faites une croisière d'une nuit, mais évitez Ha Long si vous n'aimez pas les bateaux touristiques. La baie de Lan Ha et la baie de Bai Tu Long ont les mêmes karsts, mais avec beaucoup moins de monde.
- Négociation : C'est de bonne guerre dans les marchés et les étals de rue. Inacceptable dans les restaurants ou tout endroit avec un menu. Commencez par environ un tiers de ce qu'ils demandent, et remontez progressivement. Restez léger et amical. Un sourire va beaucoup plus loin qu'un ton agressif.
Enregistrez votre liste de choses à faire à Hanoï
Découvrir de nouveaux trésors cachés est un jeu d'enfant. Capturez vos moments préférés et laissez-nous nous occuper du reste. Ensuite, transformez ces enregistrements en un itinéraire jour par jour avec vols, hôtels et amis, le tout dans la même app.
Télécharge sur l'App Store