Guide de Rome

Meilleurs restaurants à Rome

Un guide des meilleurs restaurants de Rome, des institutions locales emblématiques aux adresses discrètes qui valent le détour.

Nos coups de cœur

Où manger à Rome

Roscioli

Un hybride salumeria-restaurant près de Campo de' Fiori avec la meilleure carbonara de Rome. Les pâtes sont parfaitement al dente, le guanciale est croustillant et l'œuf s'émulsionne en une sauce dorée. Réservez à l'avance.

Da Enzo al 29

Une petite trattoria de Trastevere avec une file d'attente qui commence avant l'ouverture. Le cacio e pepe est la référence, trois ingrédients, une technique parfaite. Les artichauts frits et le tiramisu sont également impeccables.

Pizzarium

La pizza al taglio de Gabriele Bonci près du Vatican est la meilleure pizza à la part du monde. Les garnitures changent tous les jours : mortadelle au pistache, pomme de terre au romarin. Chaque part est une révélation.

Armando al Pantheon

Une trattoria familiale face au Panthéon qui sert des classiques romains depuis 1961. L'amatriciana et l'artichaut (carciofo alla giudia) sont exceptionnels. Réservez la terrasse pour une vue sur le Panthéon.

Supplizio

Les meilleurs supplì (boulettes de riz frites) de Rome, la version classique cacio e pepe a un cœur de fromage fondu. C'est de la street food élevée au rang d'art. L'emplacement de Prati près du Vatican est le plus pratique.

Trattoria Da Cesare al Casaletto

Le déplacement dans ce quartier résidentiel vaut le coup pour la meilleure gricia de Rome, des rigatoni avec du guanciale et du pecorino, sans œuf. La coda alla vaccinara (ragoût de queue de bœuf) est la tradition romaine à son meilleur.

Tonnarello

Une maison de pâtes à Trastevere avec des portions massives et une ambiance animée. Le tonnarelli cacio e pepe est servi dans une meule de fromage évidée. C'est théâtral, délicieux et très romain.

Retrobottega

Un restaurant romain moderne près du Panthéon avec un petit menu créatif qui change tous les jours. Les jeunes chefs apportent de l'innovation tout en respectant la tradition romaine. Le menu du déjeuner à prix fixe offre un excellent rapport qualité-prix.

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Crédits photo

Héros, David Köhler / Unsplash · Roscioli, Luca Nebuloni / CC BY 2.0 · Da Enzo al 29, Dietmar Rabich / CC BY-SA 4.0 · Pizzarium, Diliff / CC BY 3.0 · Armando al Pantheon, Jebulon / CC0 · Supplizio, Sailko / CC BY 3.0 · Trattoria Da Cesare al Casaletto, AngMoKio / CC BY-SA 2.5 · Tonnarello, Livioandronico2013 / CC BY-SA 4.0 · Retrobottega, Jebulon / CC BY-SA 3.0