Guia de Roma

Melhores restaurantes em Roma

Um guia selecionado dos melhores restaurantes de Roma, de instituições locais icônicas a lugares pouco conhecidos que valem a travessia da cidade.

Destaques

Onde comer em Roma

Roscioli

Um híbrido de salumeria e restaurante perto do Campo de' Fiori, com a melhor carbonara de Roma. A massa vem perfeitamente al dente, o guanciale é crocante e o ovo emulsiona num molho dourado. Reserve com antecedência.

Da Enzo al 29

Uma trattoria minúscula em Trastevere, com fila que começa antes de abrir. O cacio e pepe é o padrão-ouro: três ingredientes, técnica perfeita. As alcachofras fritas e o tiramisù são igualmente impecáveis.

Pizzarium

A pizza al taglio de Gabriele Bonci, perto do Vaticano, é a melhor pizza em pedaço do mundo. As coberturas mudam todo dia: mortadela com pistache, batata com alecrim. Cada pedaço é uma revelação.

Armando al Pantheon

Uma trattoria familiar de frente para o Panteão, que serve clássicos romanos desde 1961. A amatriciana e a alcachofra (carciofo alla giudia) são excepcionais. Reserve no terraço para ver o Panteão.

Supplizio

O melhor supplì (bolinho de arroz frito) de Roma: a versão clássica de cacio e pepe tem recheio de queijo derretido. É comida de rua elevada a arte. A unidade de Prati, perto do Vaticano, é a mais conveniente.

Trattoria Da Cesare al Casaletto

Vale a viagem até este bairro residencial pela melhor gricia de Roma: rigatoni com guanciale e pecorino, sem ovo. A coda alla vaccinara (rabada ensopada) é a tradição romana no seu melhor.

Tonnarello

Uma casa de massas em Trastevere, com porções enormes e clima animado. O tonnarelli cacio e pepe é servido dentro de uma roda de queijo escavada. É teatral, delicioso e muito romano.

Retrobottega

Um restaurante romano moderno perto do Panteão, com um cardápio pequeno e criativo que muda todo dia. Os chefs jovens trazem inovação respeitando a tradição romana. O menu fixo do almoço tem ótimo custo-benefício.

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Créditos das fotos

Capa, David Köhler / Unsplash · Roscioli, Luca Nebuloni / CC BY 2.0 · Da Enzo al 29, Dietmar Rabich / CC BY-SA 4.0 · Pizzarium, Diliff / CC BY 3.0 · Armando al Pantheon, Jebulon / CC0 · Supplizio, Sailko / CC BY 3.0 · Trattoria Da Cesare al Casaletto, AngMoKio / CC BY-SA 2.5 · Tonnarello, Livioandronico2013 / CC BY-SA 4.0 · Retrobottega, Jebulon / CC BY-SA 3.0