Florencia Imprescindibles
La ciudad donde nació el Renacimiento nunca se ha conformado con la mediocridad. La cúpula de Brunelleschi sigue siendo una de las hazañas arquitectónicas más asombrosas de la historia, mientras que las obras maestras de los Uffizi aún te dejan sin aliento siglos después. Y cerca, puedes probar una de las experiencias más impresionantes en una ciudad que no hace las cosas a medias: un bistec de un kilo, chamuscado por fuera y de un rojo intenso por dentro, asado a la leña de roble y servido chispeante en tu mesa.
Por qué Florencia debe estar en tu lista de viajes
La familia Medici financió el Renacimiento, y Florencia todavía lo presume. Botticelli, Leonardo y Caravaggio cuelgan uno junto al otro en la Galería Uffizi. Brunelleschi construyó la cúpula del Duomo sin andamios, una hazaña que desconcertó a los ingenieros durante siglos. Miguel Ángel esculpió su David a partir de un único bloque de mármol que otros dos escultores habían abandonado. Pero Florencia no es solo una ciudad museo. Cruza el Ponte Vecchio hacia el Oltrarno y encontrarás talleres artesanos, trattorias sin pretensiones y bodegas donde el dueño estará encantado de hablarte sin parar sobre la botella que tienes en la copa. A media hora en autobús ya estás en la campiña toscana.
Cuándo ir
El momento óptimo para viajar a la Toscana es de abril a junio o de septiembre a octubre, cuando las condiciones climáticas son agradables y la zona no está demasiado concurrida. La época más económica es de noviembre a marzo. El clima puede no ser el mejor, pero algunas zonas de la Toscana están muy animadas y es más probable que encuentres grandes ofertas de alojamiento y vuelos.
Lugares imprescindibles en Florencia
Galería de los Uffizi
Este edificio albergó en su día el gobierno florentino, pero ahora reúne la mayor colección de arte renacentista del mundo. Entre las obras más destacadas están El nacimiento de Venus y La primavera de Botticelli, La anunciación de Leonardo, la Medusa de Caravaggio y la Venus de Urbino de Tiziano. Hay muchísimas más obras maestras de las que se pueden ver en una sola visita, así que mejor céntrate en unas pocas que intentar verlo todo corriendo. Reservar la entrada con horario por adelantado es imprescindible, porque las colas sin ella pueden durar horas. Llegar justo a la apertura o a última hora de la tarde suele significar menos gente, y después puedes tomarte un café cerca con vistas al Duomo.
Catedral de Florencia y Cúpula de Brunelleschi
Brunelleschi construyó la cúpula entre 1420 y 1436. No había andamios. Nadie supo cómo lo hizo durante siglos. Sigue siendo la cúpula de mampostería más grande del mundo. Subir 463 escalones apretados entre las cáscaras interior y exterior es más que un poco claustrofóbico y sudoroso, pero vale la pena, ya que pasas por los frescos del Juicio Final de Vasari (tan cerca que puedes ver las pinceladas) y luego llegas a la cima y te quedas boquiabierto con una vista que, al menos por un momento, te hará olvidar el dolor de piernas.
Galería de la Academia (David)
Aquí está la cosa con el David. No es sutil. No como esos franceses, todo matices y eufemismos. No, el David es demasiado. Demasiado fuerte. Demasiado guapo. Demasiado bueno matando gigantes. Demasiado todo. Y si no tienes cuidado, si no estás preparado, bueno. Podrías entrar allí con tus pantalones cortos de Yankee y tu tarjeta American Express pensando que estás recibiendo otra dosis de cultura para llevarte a casa. Y sales creyente. Un creyente devoto. Y Dios mío, en esa capilla perfecta y fresca construida solo para albergarlo con luz cayendo desde lo alto de esa cosa que se parece vagamente a un teléfono móvil que se eleva en el centro, no puedes perdértelo, el rock and roll de todo. Aquí no hay sutileza. Simplemente demasiado.
Ponte Vecchio
Esta puente lleva tiendas desde el siglo XIV. Al principio trabajaban aquí carniceros y curtidores, pero los Médici los echaron porque el olor molestaba en su trayecto diario por el puente, y los sustituyeron por joyeros y orfebres, que siguen aquí hoy en día. Es el único puente de Florencia que no fue destruido por las tropas nazis en retirada en 1944, al parecer porque hasta Hitler lo encontró demasiado bonito para volarlo. Sobre las tiendas discurre el corredor Vasari, oculto, construido para que los Médici pudieran ir de su palacio a sus oficinas sin mezclarse con los florentinos de a pie. La luz sobre el Arno es preciosa al atardecer, cuando todo se vuelve dorado.
Piazzale Michelangelo
Este es el mejor lugar para ver la puesta de sol sobre la Ciudad de las Flores. Es gratis, y aquí arriba también hay una copia en bronce del David de Miguel Ángel. Llega un poco antes para hacerte con un buen sitio en las escaleras antes de que llegue el gentío, y quédate a ver cómo todo el horizonte se tiñe de dorado y rosa.
Oltrarno
En la otra orilla del río, hay menos turistas. Oltrarno es una zona residencial donde alguien puede comprar zapatos a un hombre a pocos metros de donde los fabrica, donde existen talleres de cuero y talleres de dorado, donde un hombre crea papel marmoleado como lo hacía su abuelo. Hay un mercado en la plaza de Santo Spirito todos los días, y a las 6 en punto, la gente ya empieza a tomar su aperitivo (beber vino en los escalones de la iglesia). Come en Trattoria Sabatino o Il Latini, donde ni siquiera pensarás en el precio. Esta es la verdadera Florencia. Aquí es donde están los florentinos. Y, amigo mío, esta es la mejor parte de todo.
Mercato Centrale
Este mercado de alimentación tiene dos plantas, y parecen dos mundos completamente distintos. La planta baja tiene puestos impecables que venden fruta, verdura, carne y queso. Sube al piso de arriba para probar la auténtica comida de calle florentina, sobre todo el lampredotto, un bocadillo hecho con estómago de vaca estofado que está mucho mejor de lo que suena. Acompáñalo de un espresso bien cargado y da una vuelta por la terraza soleada mientras comes. De vez en cuando algún carnicero local reparte muestras gratis de embutidos a quien esté cerca.
Jardines de Boboli
La familia Medici poseía tantos palacios que apenas podían mantener los jardines que los rodeaban. Y así, los jardines del palacio fueron diseñados para la comodidad, la belleza, la grandeza, las citas secretas y el entretenimiento. Los Jardines de Boboli no son diferentes. Estaban estratégicamente ubicados directamente detrás del Palacio Pitti (que disfrutamos de la visita) dando a la familia Medici un espacio privado y lujoso para pasear, entretener a los invitados o simplemente encontrar algo de paz de la agitación de gobernar a personas que esperaban que no los odiaran demasiado. Los jardines fueron diseñados para mostrar riqueza (todas esas esculturas son una costosa exhibición de estatus), para engañar a la vista con ilusiones ópticas y para dar la ilusión de que este paraíso era mucho más grande de lo que realmente era.
Basílica de Santa Croce
Esta basílica es el lugar de descanso final de algunos de los grandes nombres de Italia, entre ellos Miguel Ángel, Galileo y Maquiavelo, todos enterrados bajo elaborados monumentos de mármol y oro. Atrae a multitudes enormes de turistas durante todo el año, así que las mañanas son más tranquilas. El claustro y el pequeño museo anexos a la iglesia están más tranquilos y menos concurridos, y la plaza de delante se puede disfrutar gratis a cualquier hora.
Mercato di San Ambrogio
Este es el tipo de lugar donde la gente de Florencia hace sus compras. No montan un espectáculo para los turistas. Aquí puedes encontrar frutas, carnes, quesos, etc. Los puestos de alrededor tienen una variedad de productos a la venta, desde calcetines hasta artículos para el hogar. Sin embargo, la verdadera razón para visitar el mercado es comer en la Trattoria da Rocco, escondida en su interior. Disfruta de una comida completa de deliciosa comida toscana más una copa de vino por un precio que te parecerá un error. Los clientes son todos locales, la comida es excelente y nadie se acercará a tu mesa para intentar venderte un menú en inglés. Ahí es cuando sabes que has encontrado un buen sitio.
Consejos de experto para Florencia
- Reservas en museos: Se recomienda encarecidamente comprar las entradas para los Uffizi o la Accademia con al menos dos semanas de antelación; no es broma, las colas son horribles si no lo haces. La Firenze Card ofrece acceso gratuito a todos los museos y, después de visitar tres o cuatro, ya habrás amortizado el dinero (si buscas la experiencia de "turista de arte", claro).
- Ciudad para caminar: Puedes llegar a la parte antigua de Florencia en solo 30 minutos a pie. No es necesario un coche en esta ciudad. De hecho, nunca conduzcas tu coche de alquiler por Florencia. Tienen una ZTL (Zona de Tráfico Limitado); si entras, una cámara exterior toma una foto de tu matrícula y 6 meses después tu empresa de alquiler te lo carga en la tarjeta de crédito como una bonita y gorda multa. Alégrate de la locura de los demás.
- Bistecca alla fiorentina: El chuletón es casi una religión en Florencia. Primero, tiene que ser de vaca chianina. Segundo, debe pesar al menos 1,2 kg. Tercero, se asa a la brasa sobre madera de roble. Y cuarto, se sirve bastante poco hecho. Si pides que te lo hagan «bien hecho», es probable que el camarero piense que eres un poco tonto. Buca Mario, Trattoria Sostanza e Il Latini son algunos de los mejores sitios para probarlo. Nota: pide uno para compartir con un amigo, son enormes.
- Calidad del helado: Si ves el helado amontonado en ondas brillantes, esponjosas y fluorescentes, sigue caminando. Debe guardarse en un recipiente metálico con la tapa puesta, para que se mantenga a la temperatura perfecta, los colores deben ser naturales y casi pastel. Nada de sabor a osito de goma. Vivoli, La Sorbettiera y Gelateria della Passera son los mejores lugares.
- Aperitivo: Entre las 6 y las 8 de la tarde, si pides una bebida en un bar, obtienes aperitivos gratis, que con frecuencia son un bufé completo. El cóctel Negroni fue inventado en Florencia. Aquí es donde pides uno de esos. Busca un bar con vistas al río Arno y observa la puesta de sol con una mezcla de naranja amarga. Es prácticamente obligatorio.
- Excursiones de un día: Siena está a 1,5 horas en coche, pero te aseguro que merece la pena. San Gimignano está a una hora. La región vinícola de Chianti está a media hora, pero si piensas ir de viñedo en viñedo por Chianti, te recomendamos alquilar un coche. El autobús es más práctico para visitar los pueblos de la colina, y además te regala entretenimiento gratis por el camino.
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