イスタンブールガイド

イスタンブールのおすすめレストラン

地元で愛される名店から、わざわざ足を運ぶ価値のある隠れた名店まで、イスタンブールの厳選レストランガイドです。

厳選スポット

イスタンブールで食事をするなら

トルコ各地の料理を出す、カドゥキョイの伝説的な店。日替わりメニューには、クルドの子羊のシチューやアンタキヤ風ケバブが並ぶことも。野菜料理も同じくらい格別です。シャルガムジュースもお忘れなく。

メフメット・ギュルスが手がけるルーフトップレストランで、ボスポラス海峡のパノラマとモダンなアナトリア料理が楽しめます。テイスティングメニューでトルコ各地の味を巡る旅へ。テラスから眺める夕日は格別です。

カラキョイにある美しいタイル張りのレストランで、洗練されたトルコの家庭料理を出します。マントゥ（トルコ風餃子）とアンチョビの炊き込みご飯は、ソウルフードを格上げした一品。ランチは驚くほどお得です。

ベイオールにある小さな店で、イスタンブール一のデュリュム（ラップサンド）を出します。玉ねぎとハーブを添えた子羊のアダナケバブを薄いラヴァシュで包んだ一品は、スモーキーでスパイシーな完璧さ。現金のみ、席はなく立ち食いです。

ボスポラス海峡を望むSALT Galataの建物にあり、独創的なモダン・トルコ料理を提供します。テイスティングメニューでは、オスマン帝国のレシピを現代の技法で再解釈しています。ブドウの葉のデザートは衝撃的です。

ブルーモスク近くにある魚料理店で、1927年からボスポラス海峡で獲れた新鮮な魚を出し続けています。メゼの品ぞろえは圧巻。まずはイカのフライとアジュル・エズメから始めて、あとは本日の鮮魚を持ってきてもらいましょう。

炭火を囲んで座り、ケバブが焼けるのを眺められるオジャクバシュ（炭火焼き）の店。チョップ・シシ（子羊の小さな串焼き）とレバーのシシは格別です。夜遅くまで営業していて、いつもにぎわっています。

オリジナルのレシピからオスマン帝国の宮廷料理を再現する、イスタンブール唯一のレストラン。メロンを添えたガチョウのローストやアーモンド入りの子羊の煮込みなど、ほかではまず食べられない料理が味わえます。

イスタンブールについてのInstagramリールをシェアすると、Triplyが紹介されたすべての場所を抽出し、自動で地図にまとめて整理します。保存した場所は、フライトやホテル、友達との予定も含めた日ごとの旅程に、同じアプリの中で組み立てられます。

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メイン写真、Anna Berdnik / Unsplash · Çiya Sobrası、Shellparakeet / CC0 · Mikla、Indypendientes Madrid / CC0 · Karaköy Lokantası、Shellparakeet / CC0 · Dürümzade、User:Ggia / CC BY-SA 3.0 · Neolokal、Mostafameraji / CC0 · Balıkçı Sabahattin、A.Savin / FAL · Zübeyir Ocakbaşıのチョップ・シシ、A.Savin / FAL · Asitane、AlexTref871, Piotr Matyja, Alexxx1979, Moyan Brenn, Far-gh, / CC BY-SA 4.0