Guia de Istambul

Melhores restaurantes em Istambul

Um guia selecionado dos melhores restaurantes em Istambul, de instituições locais icônicas a endereços pouco conhecidos que valem a viagem até o outro lado da cidade.

Destaques

Onde comer em Istambul

Çiya Sobrası

Uma lenda de Kadıköy que serve pratos de todos os cantos da Turquia. O cardápio muda todo dia e pode incluir ensopado de cordeiro curdo ou kebabs ao estilo de Antakya. Os pratos de legumes são igualmente extraordinários. Não deixe de provar o suco de şalgam.

Mikla

O restaurante de cobertura de Mehmet Gürs, com vista panorâmica do Bósforo e cozinha anatólia moderna. O menu degustação leva você numa viagem pelos sabores regionais da Turquia. O pôr do sol no terraço é sublime.

Karaköy Lokantası

Um lindo restaurante revestido de azulejos em Karaköy, que serve comida caseira turca refinada. O manti (bolinhos turcos) e o arroz com anchova são comida afetiva elevada a outro nível. O almoço tem um custo-benefício excepcional.

Dürümzade

Uma lojinha em Beyoğlu com o melhor dürüm (wrap) de Istambul. O adana de cordeiro enrolado em lavash fino, com cebola e ervas, é a perfeição defumada e picante. Só dinheiro, sem mesas: come-se em pé.

Neolokal

No prédio SALT Galata, com vista para o Bósforo, serve uma cozinha turca moderna e criativa. O menu degustação reinterpreta receitas otomanas com técnicas modernas. A sobremesa de folha de uva é uma revelação.

Balıkçı Sabahattin

Um restaurante de peixes perto da Mesquita Azul que serve os peixes mais frescos do Bósforo desde 1927. A seleção de meze é incrível: comece pelas lulas e pela acılı ezme e depois deixe que tragam o peixe do dia.

Çöp şiş no Zübeyir Ocakbaşı

Um restaurante ocakbaşı (grelha a carvão) onde você se senta ao redor do fogo vendo os kebabs assarem. O çöp şiş (espetinhos de cordeiro) e o şiş de fígado são excepcionais. Aberto até tarde e sempre animado.

Asitane

O único restaurante de Istambul que recria a culinária dos palácios otomanos a partir de receitas originais. Pratos como ganso assado com melão e ensopado de cordeiro com amêndoas são únicos: você realmente não come isso em nenhum outro lugar.

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Créditos das fotos

Capa, Anna Berdnik / Unsplash · Çiya Sobrası, Shellparakeet / CC0 · Mikla, Indypendientes Madrid / CC0 · Karaköy Lokantası, Shellparakeet / CC0 · Dürümzade, User:Ggia / CC BY-SA 3.0 · Neolokal, Mostafameraji / CC0 · Balıkçı Sabahattin, A.Savin / FAL · Çöp şiş no Zübeyir Ocakbaşı, A.Savin / FAL · Asitane, AlexTref871, Piotr Matyja, Alexxx1979, Moyan Brenn, Far-gh, / CC BY-SA 4.0